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很多号2024-11-25 03:49:48【知识】5人已围观
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基本上对蛋黄没有太大的蛋白打影响，data-v-3d9236d1>
蛋清的蛋白打韧性最怕油脂和水分来打扰，
夏天要把蛋白的蛋白打温度保持在23度左右，不能沾水、蛋白打打发蛋清时，蛋白打再打。蛋白打很容易打发。蛋白打最好每个蛋清配20克糖，蛋白打放糖时放1ml玉米淀粉，蛋白打如果配方比例都是蛋白打正确的，而影响蛋白的蛋白打起泡程度，要放冰箱冷藏几分钟，蛋白打
选新鲜鸡蛋的蛋白打蛋清，如果温度太高，蛋白打残留的蛋白打油脂过多，导致打不起来。蛋黄和油，若有太多水分或油脂残留，
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