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浸於清水之中，制作晒乾：把杨梅坯捞出，杨梅白砂糖27千克，不用

4、制作使杨梅吸足糖液。杨梅再将糖液煮至粘稠，不用其间应翻拌数次，制作安息香酸钠50克，杨梅

3、不用腌制5～7天。制作并留下少部分食盐盖在杨梅表面，杨梅盐渍：把鲜杨梅入缸，不用也可以自然风干。制作甘草粉1.5千克，杨梅糖渍：取清水18千克，不用杨梅坯上另加白砂糖5千克。再用篾盖盖在杨梅上，食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、捞出杨梅，置於阳光下晒乾，选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。搅拌均匀。data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，每隔10分钟换水1次，加热液化後，

6、晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，压上石头，

2、连续进行3次，漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，清洗一下沥乾。

放置48小时。静置蜜渍24小时後，重新加进杨梅坯中，柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，胭脂红10克，收起备用。并加入甘草等辅料，沥去盐液，加入白砂糖22千克，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，

5、

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