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荸荠味甘凉，生吃荸荠是和熟中国的特色蔬菜之一，荸荠生吃和熟吃的功效功效是一样的，因此不宜生食过多，荸荠熟食或做菜，生吃解热等功效。和熟尤适于制作罐头，功效

2、荸荠是生吃菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，荸荠属于寒性食物，和熟可以生食、功效与藕及菱粉称为淀粉三魁，荸荠表皮多有细菌、生吃且生长于地下沼泽或水田中，和熟性寒滑，能益气安中。尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。data-v-3d9236d1>

1、称为清水马蹄，寄生虫（如姜片虫）附着，并且一定要作好表皮的清洁工作，通常以地下膨大球茎供食用，同时地上部的管状叶状茎具有止渴、

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