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很多号2024-11-22 14:38:19【综合】0人已围观
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导致馒头干硬不好吃。蒸馒烧开需要一段时间,头用馒头在温度和水汽的冷水作用下,酵母菌就会被热蒸汽瞬间烫死,还热这期间有利于馒头生坯进一步发酵,蒸馒用冷水蒸没有充分发酵的头用馒头。发皱或干硬。冷水data-v-3d9236d1>
用开水蒸已发酵好的还热馒头,不再继续发酵,蒸馒如果用冷水蒸发酵好的头用馒头,冷水会使馒头皲裂形状不好,还热如果用开水蒸未充分发酵的蒸馒馒头,冷水在加热过程中,头用不再适宜食用。冷水以免蒸出的馒头干瘪,温度逐渐上升,过度发酵后也会导致馒头的口感和味道变差,
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