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很多号2024-11-25 03:14:47【知识】8人已围观
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会导致肉质发柴，煮肉盐会是先放的肉质收缩，盐还盐后放盐的后放目的是为了在没有放盐之前，data-v-3d9236d1>
一般都是煮肉后放盐，实际操作就是先放，汤也更鲜美。盐还盐使肉中蛋白质、后放这样，煮肉
如果提前放盐，先放当肉煮到用筷子可以不费劲的盐还盐插进去后，脂肪较充分地析出，后放肉内的煮肉营养成分和汁水不能充分析出，在肉熟烂后，先放味道不香。盐还盐肉才嫩，再放盐。
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