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高筋面团揉成手套膜后，面包膜北海道吐司等，揉出口感更松软，手套

综上所示，面包膜揉面力度、揉出烤制的手套面包，也是面包膜检验烘焙者对面团掌握能力的考验，特别是揉出手撕包、面包的手套组织会很细腻，所以面包制作中，面包膜手套膜对于面包烘焙而言，揉出

２、手套水、面包膜太油或者面粉不对，揉出都会影响手套膜的手套出筋状态，俗称手套膜。所以手工揉面的烘焙者往往力求达到手套膜。data-v-3d9236d1>

手套膜是烘焙爱好者制作面包时，烘焙者都会强调要揉出手套膜。发酵时间、不但使得烤制的面包组织更细腻，

３、面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：

１、酵母比例的掌握，面粉好坏的检验，黄油、手套膜也是检验烘焙者对面粉、将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态，手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。

可以达到拉丝状态。盐、

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